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有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道,再经过美拉德反应(指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应,最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素),会产生一些有害的致癌物质。但实际上,酵母主要在发面阶段产生作用,在超过60摄氏度的环境下就会失活,更不会在高温下起反应,因此所谓的致癌与其无关。

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会议强调,开好2024年全国两会意义重大,要增强政治意识,坚定拥护“两个确立”、坚决做到“两个维护”,切实履行全国人大代表、全国政协委员政治责任。要积极参政履职,紧扣加快现代化产业体系建设、扩大国内需求、防范化解风险等国家经济社会发展重大关键问题,积极建言献策。要聚焦上海承担的国家重大使命,适应当前形势,解决时代难题,做到站位高、切口小、研究透、建议实。要展现上海形象,主动宣介上海重点工作和政策,加强与各地代表委员交流互鉴。要严守纪律规矩,为全国两会圆满召开作出贡献。

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